Manger bio : guide de vos premiers achats bio
31 mai 2010 Hélène Flaux
Effectivement, les boutiques bio, et même les moyennes surfaces bio, sont de plus en plus nombreuses dans nos villes. On trouve même des rayons bio dans la grande distribution mais nous en reparlerons plus loin.
Vous êtes tentés, mais voilà, le bio, c'est cher dit-on, et puis vous qui n'êtes jamais rentré dans une boutique, vous imaginez peut-être n'y trouver que du tofu et des galettes de soja.
Nous allons donc tenter de tordre le cou à quelques idées reçues, et vous aider à sauter le pas!
Consommer bio c'est quoi ?
D'abord c'est consommer un produit labélisé soit : AB Bio, Ecocert, Agrocert, Qualité France SA, Ulase, SGS ICS ou Aclave....
Le site Consoglobe.com liste pour vous, par catégorie de produits (car on ne certifie pas un sac poubelle comme une tomate !) quels organismes sont autorisés à certifier un produit «bio».
Car attention «Vert», «Produit Vert» ne veut strictement rien dire. Ce n'est ni plus ni moins que du marketing, et dieu sait que ces appellations sont utilisées dans les circuits de distribution classique.
Le bio, pour chacune de ses catégories de produits, a un cahier des charges à respecter. Implacable.
Consommer bio, c'est:
- Se faire du bien en consommant ou en utilisant des produits exempts d'additifs, d'engrais, de pesticides, de transformations inutiles, de molécules nocives ...
- Faire du bien à la planète en vous servant de votre carte de crédit comme d'un outil écologique: de la fabrication ou la culture jusqu'à l'emballage et l'encre utilisée sur ces emballages tout a été fait pour être plus respectueux de notre planète.
L'alimentation
Un panier de courses bio serait terriblement plus onéreux qu'un panier non-bio. Ce n'est pas faux.
Peu d'entre nous pourraient ne remplir leur frigo que de produits bio, même avec un salaire au-dessus de la moyenne. Cependant, un certains nombre de produits de base sont accessibles et parfois même moins chers que les produits non-bio. Voici quelques exemples, dont les prix sont accessibles, et qui devraient pouvoir entrer dans votre consommation habituelle.
- La farine: complète, semi complète, blanche, si votre magasin est au top vous pourrez même la trouver en vrac et choisir vous-même la quantité que vous souhaitez. Découvrez d'ailleurs la farine semi-complète, plus nourrissante, au goût parfumé: tentez de faire des crêpes en faisant moitié-moitié avec de la farine blanche et vous nous en direz des nouvelles.
- Le sucre: non raffiné ou moins raffiné. Encore une fois vous le trouverez peut-être en vrac. Meilleur pour la santé, meilleur pour la planète... Laissez-vous convaincre.
- Le lait: un peu plus cher soit, mais de peu. En plus de la qualité du produit en lui même, vous vous assurez que les vaches laitières ont été traitées dans des conditions décentes.
- Les œufs: adieu l'élevage en batterie et l'alimentation indécente des poules. Vous mangerez, pour un tout petit peu plus cher, de vrais œufs, pondus par des poules nourries et élevée correctement.
- Le sel: sans surcoût, vous profiterez d'un sel certes moins blanc, mais aussi moins traité. Et moins de traitements, c'est aussi bon pour vous que pour la planète.
- Les pâtes: souvent vendues semi complètes, vous serez rassasié avec la moitié de la quantité de vos pâtes habituelles. Encore une fois, elles apportent des nutriments supplémentaires, et leur production, saine, est effectuée dans le respect de la planète.
- L'huile: incomparable de qualité, vous trouverez de plus un choix de mélange d'huiles excellentes pour la santé. Un peu plus cher, votre corps vous remerciera cependant.
En bref, pensez aux produits de base. Votre porte-monnaie ne souffrira pas tant. Et les bénéfices écologiques et pour votre santé sont prouvés et tangibles.
La viande, poisson, fromage, plats préparés, les fruits et légumes représentent en revanche, pour la plupart d'entre eux, un véritable surcoût, impossible à intégrer dans nos budgets, en général, en tout cas pas au quotidien.
Conclusion et réflexion
Essayez, au moins une fois de substituer ces produits aux produits de votre caddie de super marché. Faites vos comptes, observez l'utilisation que vous en faites. Et pourquoi ne pas les acheter en supermarchés? Ils ont des rayons bio maintenant. Parce que la grande distribution reste la grande distribution, et que le bio, ce n'est pas qu'une affaire «organique» mais aussi une affaire d'éthique, de commerce équitable, de justice. Une affaire politique!
Et votre chaîne d'hypermarché, où, comme chacun, vous êtes bien forcé de faire «le plein» pour équilibrer votre budget... équilibre très bien son budget elle aussi.
Notez cependant que de très «bonnes» boutiques bio se sont ouvertes sur le web et que faute de faire vivre votre commerce local (utopie qui ne devrait pas en être une) c'est aussi une solution valable.
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